Monomerni mineral

Tijekom vremena ljudi su razvili razne prehrambene aditive kako bi zadovoljili potrebe velike-prerade hrane. Dodavanje aditiva osigurava da prerađena hrana ostane sigurna i u dobrom stanju tijekom cijelog procesa od tvornice ili industrijske kuhinje do skladišta i trgovine te na kraju do potrošača. Aditivi se također koriste za promjenu senzorskih karakteristika hrane, uključujući okus, miris, teksturu i izgled.
Prehrambeni aditivi mogu se ekstrahirati iz biljaka, životinja ili minerala ili sintetizirati kemijski. Koriste se tisuće prehrambenih aditiva, svaki s određenom svrhom. Prehrambeni aditivi mogu se podijeliti u tri kategorije na temelju njihove funkcije.

Minerali su anorganske tvari koje imaju važnu ulogu u ljudskom zdravlju i bitne su komponente za izgradnju ljudskog tijela i održavanje životnih aktivnosti. Minerali koji su potrebni ljudskom tijelu uglavnom uključuju sedam makroelemenata: kalcij, fosfor, kalij, sumpor, natrij, klor i magnezij, kao i elemente u tragovima kao što su željezo, cink, bakar, mangan, jod, fluor, selen i molibden.