Bok tamo! Kao dobavljača zaslađivača, često me pitaju postoje li zaslađivači koji su prikladni za osobe s visokim kolesterolom. To je sjajno pitanje, a ja ću upravo ovdje zaroniti duboko u ovu temu.
Dakle, počnimo s time što visoki kolesterol znači za ljude koji traže slatko. Visoki kolesterol je stanje kada imate previše kolesterola u krvi. Kolesterol je voštana tvar koja se nalazi u vašem tijelu, a iako je potreban za neke važne funkcije, prevelika količina može dovesti do nakupljanja u vašim arterijama. Ovo nakupljanje može na kraju uzrokovati probleme sa srcem. Tradicionalno, šećeri su poznati po visokom sadržaju kalorija i mogu pridonijeti debljanju. I pogodite što? Prekomjerna težina često je povezana s višim razinama kolesterola. Dakle, ljudi s visokim kolesterolom obično moraju paziti na sladila koja biraju.
Razgovarajmo o nekim uobičajenim zaslađivačima i jesu li prikladni za osobe s visokim kolesterolom.
Saharoza (stolni šećer)
To je ono što svi znamo i volimo – dobri stari konzumni šećer. Sastoji se od glukoze i fruktoze. Iako je super sladak i daje klasičan sladak okus našoj hrani i piću, nije najbolja opcija za ljude s visokim kolesterolom. Saharoza je visokokalorična, a ako je konzumirate previše, može povećati razinu triglicerida. Trigliceridi su vrsta masti u vašoj krvi, a njihove visoke razine povezuju se i sa srčanim bolestima. Dakle, kada imate visok kolesterol, dobro je smanjiti unos saharoze.
Kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze (HFCS)
HFCS je još jedan uobičajeni zaslađivač. Naširoko se koristi u prerađenoj hrani i pićima jer je jeftin i daje sličnu slatkoću kao saharoza. Ali evo u čemu je stvar: studije su pokazale da HFCS može imati negativan utjecaj na razinu kolesterola. Može povisiti LDL ("loš" kolesterol) i sniziti HDL ("dobar" kolesterol). Baš kao i saharoza, također je visokokalorična i može doprinijeti debljanju. Dakle, ako imate visok kolesterol, bolje je da izbjegavate hranu i pića zaslađena HFCS-om.
A sada prijeđimo na dobre stvari – zaslađivače koji su prikladniji za osobe s visokim kolesterolom.
Čista sukraloza u prahu
Sukraloza je fantastična opcija za one koji paze na razinu kolesterola. To je sintetski zaslađivač koji se pravi od šećera, ali je mnogo slađi – oko 400 do 800 puta slađi od saharoze! A najbolji dio je to što ima gotovo nula kalorija. Kada koristiteČista sukraloza u prahu, dobit ćete onaj slatki okus bez dodatnih kalorija koje bi potencijalno mogle dovesti do debljanja i višeg kolesterola. Također je stabilan na toplinu, što znači da ga možete koristiti za pečenje i kuhanje kao što biste to učinili s običnim šećerom. Mnoga su istraživanja pokazala da sukraloza nema značajnih učinaka na razinu šećera u krvi, inzulina ili kolesterola. Dakle, ako tražite zaslađivač koji vam neće utjecati na kolesterol, sukraloza je odličan izbor.
Thaumatin u prahu
Thaumatin je prirodni zaslađivač koji dolazi od ploda katemfe. Nevjerojatno je slatko, do 2000 puta slađe od saharoze! To znači da vam je potrebna samo mala količina da biste dobili istu razinu slatkoće.Thaumatin u prahune samo da ima malo kalorija, već ima i neke potencijalne zdravstvene prednosti. Ima antioksidativna svojstva, koja mogu pomoći u zaštiti vaših stanica od oštećenja. A budući da sam po sebi ne sadrži masti ni kolesterol, to je sigurna opcija za osobe s visokim kolesterolom. Može se koristiti u raznim primjenama, od pića do slastica.
D - alulozni prah
D - aluloza je rijedak šećer koji se prirodno pojavljuje u malim količinama u nekom voću. Ima gotovo identičan okus običnog šećera, ali ima puno manje kalorija – oko 70% manje kalorija od saharoze. Ono što je zaista zanimljivo je da D - alulozu tijelo različito apsorbira. Ne pohranjuje se kao mast kao drugi šećeri. Zapravo, neka istraživanja sugeriraju da čak može imati pozitivan učinak na razinu kolesterola. Može pomoći u smanjenju triglicerida i poboljšanju omjera HDL i LDL kolesterola. Tako,D - alulozni prahje obećavajući zaslađivač za osobe s visokim kolesterolom.
Osim ovih zaslađivača, postoje i drugi prirodni zaslađivači poput stevije i ekstrakta monaškog voća. Stevija je biljni zaslađivač koji je vrlo sladak i nema kalorija. Ekstrakt monaškog voća dolazi od monaškog voća i također je sladak bez kalorija. Oba mogu biti dobar izbor za osobe s visokim kolesterolom.
Sada, znam da se možda pitate kako koristiti ove zaslađivače u svakodnevnom životu. Pa, prilično je jednostavno. Možete ih koristiti u kavi, čaju ili smoothiejima umjesto običnog šećera. Kada pečete, možete ih zamijeniti saharozom u svojim receptima. Samo imajte na umu da ćete ih morati koristiti manje, budući da su puno slađi od običnog šećera. Na primjer, ako recept zahtijeva 1 šalicu šećera, možda će vam trebati samo djelić čajne žličice sukraloze ili taumatina.
Kao dobavljač zaslađivača, uvijek sam tu da odgovorim na vaša pitanja i pomognem vam pronaći najbolje zaslađivače za vaše potrebe. Ako ste proizvođač hrane ili tvrtka koja želi koristiti ove zaslađivače u svojim proizvodima, ili ako ste samo pojedinac koji želi donositi zdravije odluke, volio bih porazgovarati s vama. Bilo da se radi o pravoj količini za upotrebu, najboljem načinu da ih uključite u svoje recepte ili bilo kakvim drugim problemima, nemojte se ustručavati kontaktirati.
Zaključno, definitivno postoje zaslađivači koji su prikladni za osobe s visokim kolesterolom. Odabirom pravih i dalje možete uživati u svojim slatkim poslasticama, a da ne morate previše brinuti o razini kolesterola. Dakle, sljedeći put kada budete tražili zaslađivač, razmislite o alternativama kao što su čista sukraloza u prahu, taumatin u prahu ili D - aluloza u prahu.
Reference
- "Utjecaj različitih vrsta zaslađivača na profile lipida u odraslih", Journal of Nutrition Research
- "Zdravstveni učinci sukraloze: sveobuhvatan pregled", Međunarodni časopis za prehrambene znanosti i prehranu
- "D - aluloza: rijedak šećer s potencijalnim zdravstvenim prednostima", Journal of Functional Foods
