Kako globalni trendovi zdrave hrane-bez šećera i niske-GI i dalje rastu,polidekstrozapostao je glavni tok topljivih dijetalnih vlakana i funkcionalnih prehrambenih aditiva u međunarodnoj prehrambenoj industriji. Većina vanjskotrgovinskih trgovaca hranom i poduzeća za preradu usredotočuje se na ključno pitanje: je li polidekstroza sigurna i prikladna za dugotrajnu-konzumaciju osoba s dijabetesom? Na temelju međunarodnih tijela nadležnih za sigurnost hrane i podataka kliničkih ispitivanja, ovaj članak provodi profesionalnu industrijsku interpretaciju kako bi podržao globalni izvoz hrane i promociju proizvoda.
Prije svega, polidekstroza ima karakteristike ultra-niske glikemije, što je ključna prednost za-primjenjivu primjenu za dijabetičare. Za razliku od saharoze i glukoze s GI vrijednošću 100, glikemijski indeks polidekstroze je samo 4-7, što pripada tipičnim sirovinama s niskim-GI indeksom priznatim međunarodnim standardom ISO 26642. Ljudsko ga tanko crijevo jedva probavlja i apsorbira i neće uzrokovati nagle skokove postprandijalne glukoze u krvi ili lučenja inzulina. Dugotrajni-umjereni unos neće utjecati na kontrolu šećera u krvi dijabetičara, a primjenjiv je i na osobe s oštećenom tolerancijom glukoze.
Što se tiče međunarodnog sigurnosnog certifikata, polidekstroza (E1200) je dobila službenu potvrdu sigurnosti od više svjetskih autoritativnih institucija. Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA), FAO/WHO Zajednički stručni odbor za prehrambene aditive (JECFA) i US FDA potvrdili su njegovu jestivu sigurnost. ADI (prihvatljivi dnevni unos) postavljen je na 90 mg po kilogramu tjelesne težine, bez sigurnosnih rizika unutar navedenog raspona doziranja. Kliničke studije su potvrdile da polidekstroza može učinkovito odgoditi crijevnu apsorpciju glukoze, smanjiti postprandijalni odgovor glukoze u krvi i poboljšati osjetljivost na inzulin, što pomaže u dodatnoj regulaciji šećera u krvi.
U scenarijima međunarodne trgovine hranom, polidekstroza se široko koristi u pićima-bez šećera, pekarskim proizvodima, mliječnim proizvodima i funkcionalnim grickalicama, a označena je kao "-pogodan za dijabetičare" i "niski-GI zdrav sastojak" na europskim, američkim i tržištima jugoistočne Azije. Osim što stabilizira šećer u krvi, pruža 2 kcal/g niske kalorijske vrijednosti, povećava osjećaj sitosti, kontrolira unos kalorija i poboljšava ravnotežu crijevne flore, donoseći sveobuhvatne zdravstvene prednosti za dijabetičare.
Važno je napomenuti da pretjerani unos polidekstroze može uzrokovati blagu gastrointestinalnu nelagodu poput nadutosti. Slijedeći međunarodne specifikacije doziranja za preradu hrane i standarde dnevnog prehrambenog unosa mogu se u potpunosti izbjeći nuspojave. Zaključno, polidekstroza je sigurno, usklađeno i učinkovito funkcionalno vlakno za dijabetičare, koje u potpunosti zadovoljava globalne izvozne standarde zdrave hrane i potražnju na tržištu.
