Nutritivna vrijednost brašna od kukuruznog glutena (CGM)

Kukuruzno glutensko brašno (CGM), koji se naziva i brašno od kukuruznog glutena, koncentrirani je proteinski nus-proizvod nastao mokrim-mljevenjem kukuruza tijekom proizvodnje škroba i kukuruznog sirupa. Nakon odvajanja škroba, klica i vlakana, kaša proteina glutena se koncentrira, dehidrira i suši u zlatno-žuti prah ili granule. Dostupne su dvije glavne komercijalne kvalitete:60% sirovih proteina (mainstream)i 50% sirovih bjelančevina. Služi kao -efikasna visoko{3}}proteinska hrana za perad, svinje, preživače, akvakulturu i vrhunsku hranu za kućne ljubimce, s jedinstvenim prednostima prirodnog pigmenta bez premca s drugim biljnim proteinskim sirovinama kao što je sojina sačma.

CGM proteinom dominiraju zein (kukuruzni prolamin) i glutelin, tvoreći poseban aminokiselinski spektar:

1. Izvanredne aminokiseline

Visoki leucin: Bogata aminokiselinom razgranatog-lanca leucinom, koja ubrzava sintezu mišićnih proteina, povećava prirast nemasnog mesa i poboljšava kvalitetu trupova brojlera, svinja i ribe.

Visok metionin: Sadrži otprilike 2,4 g metionina na 100 g proteina, ključne aminokiseline koja sadrži sumpor- za rast perja, proizvodnju jaja i sintezu antioksidansa. Smanjuje dodatni dodatak sintetskog metionina u formulama za hranu.

Obiluje glutaminom i prolinom: podržava zdravlje crijeva i otpornost na stres domaćih životinja.

2. Nutritivni nedostaci

Lizin kao prva ograničavajuća aminokiselina: Samo oko 1,7% ukupnih proteina, mnogo niže od sojine sačme (6,3%) i ribljeg brašna (7,5%). Jednokratno hranjenje CGM uzrokovat će spor rast i slabu konverziju hrane.

Nizak sadržaj triptofana, druge restriktivne aminokiseline.

Zlatno-žuta boja CGM-a dolazi od visoke-koncentracije ksantofila (200–500 mg/kg suve tvari), koji se uglavnom sastoje odlutein i zeaksantin:

1. Uzgoj peradi: produbljuje boju žumanjka jajeta i pigmentaciju kože/koljenice brojlera, poboljšavajući komercijalni izgled proizvoda od peradi bez umjetnih sintetičkih pigmenata.
2. Prirodni antioksidans: karotenoidi eliminiraju slobodne radikale, smanjuju oksidativni stres kod životinja, povećavaju trajnost jaja i antioksidativni kapacitet mesa.
3. Aquafeed: poboljšava boju tijela ukrasnih i komercijalnih riba kao što su tilapija i škampi.

• Niski anti{0}}nutritivni faktori: Nema inhibitora tripsina, tanina ili glukozinolata u usporedbi sa sojinom sačmom i sačmom od uljane repice; nema smetnji u probavi za monogastrične životinje.
• Visoka probavljivost proteina: preko 90% energije i probavljivosti proteina kod svinja, peradi i preživača.
• Ne-alergijski za stoku: proteini kukuruza rijetko izazivaju alergijske reakcije kod životinja, prikladni su za osjetljivu hranu za kućne ljubimce i početni obrok za mlade životinje.
• Sadrži vitamine u tragovima: prirodni vitamin E, vitamine B{0}}kompleksa dobivene iz endosperma kukuruza.

1. Ograničenje jednokratne uporabe: ne može u potpunosti zamijeniti sojinu sačmu zbog nedostatka lizina; tipičan omjer dodavanja: 5–15% u hrani za perad, 3–10% u hrani za svinje, 8–20% u hrani za vodu.
2. Ukusnost: Umjerena ukusnost; prekomjerno doziranje može smanjiti unos hrane za mlade životinje.
3. Kontrola skladištenja: visok sadržaj proteina i masti; izbjegavajte vlažno i visoko{0}}temperaturno skladištenje kako biste spriječili kontaminaciju plijesni i mikotoksinima.
4. Korištenje preživača: mikrobi u buragu mogu djelomično nadoknaditi nedostatak lizina, tako da CGM ima bolji hranidbeni učinak za goveda i ovce od monogastričnih životinja.

Obrok od kukuruznog glutenaje dvo-funkcionalni sastojak stočne hrane koji integriravisoko koncentrirani protein, visoka raspoloživa energija i prirodna bojila. Iako je ograničen neuravnoteženim esencijalnim aminokiselinama, služi kao nezamjenjiv pomoćni izvor proteina kada se pomiješa sa sirovinama bogatim-lizinom, smanjujući ukupne troškove hrane dok poboljšava pigmentaciju životinjskih proizvoda i učinak proizvodnje.