Fitosteroli (fi-TAH-ster-oli) su prirodni proizvodi (spojevi) koji se nalaze u biljkama. Konzumiranje hrane biljnog podrijetla s fitosterolima kao dio zdrave prehrane može vam pomoći u snižavanju razine kolesterola. Fitosterole možete pronaći u: Voću i povrću.
Odakle potječu fitosteroli?
Fitosteroli se nalaze u svim biljnim namirnicama, ali najveće koncentracije nalaze se u nerafiniranim biljnim uljima, uključujući biljna, orašasta i maslinova ulja. Orašasti plodovi, sjemenke, cjelovite žitarice i mahunarke također su dobri prehrambeni izvori fitosterola.
Dva najčešća izvora:Soja i bor
Koje dvije namirnice imaju najviše fitosterola?
1. Ukupni sadržaj fitosterola u povrću iznosio je 1.1-53.7 mg/100 g jestivog dijela
Najveća koncentracija utvrđena je ugrašak, cvjetača, brokula i zelena salata.
2. Sadržaj fitosterola u voću iznosio je 1.6-32.6 mg/100 g
Najveća koncentracija utvrđena je unaranča, mandarina i mango.
FITOSTEROLI, FITOSTANOLI I NJIHOVI ESTERI
Koje su razlike između biljnih sterola iz različitih izvora?
Zašto ljudsko tijelo treba apsorbirati fitosterole?
Stanična struktura fitosterola izgleda i djeluje poput kolesterola, pa se natječe s kolesterolom za apsorpciju u vašem probavnom sustavu. Kada vaše tijelo probavlja biljne sterole umjesto kolesterola, ono uklanja dio kolesterola kao otpad. To rezultira nižim razinama kolesterola i boljim zdravljem.
Kako djeluju biljni steroli?
Stanična struktura fitosterola izgleda i djeluje poput kolesterola, pa se natječe s kolesterolom za apsorpciju u vašem probavnom sustavu.
Kada vaše tijelo probavlja biljne sterole umjesto kolesterola, ono uklanja dio kolesterola kao otpad. To rezultira nižim razinama kolesterola i boljim zdravljem.
Kategorije hrane i razine uporabe
Glavni proizvodi (razina estera fitosterola navedena u zagradama) su:
• margarini i nemasni namazi (3,4g na 30g)
• jogurti (1,25 g na 125 ml)
• napitci od jogurta (3,4 g na 100 ml)
• mlijeko (5g po litri)
Koncentracije fitostanola u prehrambenim proizvodima na tržištu
Za što se koriste esteri fitosterola?
Fitosteroli su učinkoviti usnižavanje kolesterolaako ih jedete dovoljno u sklopu prehrane zdrave za srce s malo zasićenih masti i kolesterola. Istraživanja su pokazala da dnevna prehrana koja sadrži 2 grama fitosterola korelira s 8% do 10% nižom razinom LDL kolesterola.
Koja je glavna zdravstvena dobrobit fitosterola?
- Smanjite kardiovaskularni rizik
- Smanjenje kolesterola
- Liječenje i prevencija raka
