Kolinje bitan nutrijent-topljiv u vodi za ljudski metabolizam, naširoko se primjenjuje u zdravstvu, dodacima prehrani, hranidbi životinja i međunarodnoj trgovini prehrambenim sirovinama. Za globalne dobavljače, uvoznike i nutricioniste, ovladavanje mehanizmom oštećenja uzrokovanim nedostatkom kolina ključno je za promociju proizvoda, usmjeravanje kupaca i tehničke usluge u-prekograničnoj trgovini. Među svim ljudskim organima,jetraje najosjetljiviji i primarni organ oštećen nedostatkom kolina, što je u potpunosti potvrđeno kliničkim studijama prehrane i industrijskim praktičnim podacima.
Jetra je središte sinteze kolina i metabolizma u ljudskom tijelu.Kolinsudjeluje u sintezi fosfatidilkolina, ključne komponente lipoproteina vrlo -niske- gustoće (VLDL). VLDL je odgovoran za transport triglicerida sintetiziranih u jetri do ekstrahepatičkih tkiva za iskorištavanje i skladištenje energije. Kada ljudsko tijelo pati od nedostatka kolina, sinteza fosfatidilkolina je blokirana, izravno ometajući sastavljanje i izlučivanje VLDL.
Ovaj metabolički poremećaj uzrokuje kontinuirano nakupljanje triglicerida u hepatocitima, postupno izazivajući steatozu jetre, poznatu kao masna jetra. Dugotrajan-nedovoljan unos kolina dodatno će pogoršati oštećenje jetre, što će dovesti do povišenih transaminaza, upale jetrenih stanica, pa čak i napredovanja do ne-alkoholne masne bolesti jetre (NAFLD) i fibroze jetre. Klinički testovi pokazuju da kratkotrajna -dijeta s nedostatkom kolina- može uzrokovati značajno taloženje masti u jetri zdravih odraslih osoba unutar tri tjedna.
Uz dominantne lezije jetre, teškekolinnedostatak također može uzrokovati sekundarno oštećenje mišića i živaca, ali takvi simptomi su sekundarni i reverzibilni nakon suplementacije kolina. Oštećenje jetre je najtipičnija, postojana i nepovratna temeljna opasnost nedostatka kolina bez pravovremene intervencije.
U međunarodnoj trgovini hranjivim sirovinama, kolin klorid, kolin bitartrat i drugi kolinski aditivi naširoko se koriste u proizvodima za zdravlje ljudi i stočnoj hrani. Standardizirani dodatak kolina može učinkovito spriječiti metaboličke poremećaje jetre, što je važna tehnička prodajna točka za preko-transakcije prehrambenih proizvoda. Stabilne doze i sirovine kolina visoke -čistoće postale su glavni zahtjevi na globalnom tržištu prehrane.
